Descrizione

Il cacao Trinitario è un cacao aromatico, la sua produzione copre l’8% del raccolto mondiale di cacao. Il Trinitario è un cacao nato per ibridazione tra le varietà di cacao Criollo e Forastero e pertanto possiede caratteristiche comuni a entrambe: è resistente e presenta alte rese, proprio come un Forastero, eppure possiede un profilo aromatico ricco e nobile, come il cacao Criollo.
Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao, che raccoglie dalle piantagioni situate tra l’America Latina e l’Africa: in Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania.
Le fave di cacao Trinitario sono poi trasformate ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo.
Tipo di coltivazione: Trinitario ibrido con una forte presenza di Criollo.
Paese e regione di provenienza: Madagascar, regione occidentale, nella valle del Sambirano.
Note gustative: profumo intenso con note aromatiche di frutti di bosco, anacardi, pepe e cannella, accompagnate da una piacevole acidità. Dolce e rotondo, grande persistenza.
Ingredienti: pasta di Cacao Madagascar, Zucchero di Canna. Può contenere tracce di latte, soia e frutta a guscio.
Dimensioni: 7,5x16x1 cm
Peso: 50g
Note di conservazione: il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.
Valori nutrizionali per 100g:
Valore Energetico Kcal : 533- KJ .2299.5
Grassi 37.0 g
– di cui saturi 14.0 g
Carboidrati 42.0 g
– di cui zuccheri 29.0 g
Proteine 8.5 g
Sale 0.14 g