Descrizione

Viene soprattutto coltivato perché dai suoi semi si ricava un olio commestibile ricco di acidi grassi polinsaturi, utili per il trofismo delle membrane cellulari e con proprietà. L’olio di Cartamo è particolarmente ricco di acidi grassi polinsaturi, cioè quei grassi che hanno proprietà ipocolesterolemizzanti.
Per la capacità di colorare di rosso viene talvolta usato come colorante alimentare. Viene coltivato perché dai semi si ricava un olio ricco di acidi grassi polinsaturi utili per il trofismo delle membrane cellulari ed eutrofico a livello dell’epidermide.