Descrizione

In fitoterapia si usano rizoma e turione dell’Asparago ma, soprattutto, si utilizza la radice ricca di inulina, fitosteroli, saponine e arginina (presente in maggiore quantità nelle piante verdi). Dell’Asparago, che viene sia coltivato che raccolto selvatico, si cucinano i turioni che vengono cucinati in zuppe, risotti e frittate,