Descrizione

In India una delle bevande più amate è il chai o masala chai, tè nero forte e corposo bollito con spezie, zucchero o altro dolcificante e latte, che conclude spesso i pasti, perché ritenuta digestiva. Le spezie cambiano da regione a regione, ma tra le più utilizzate ci sono la cannella, il cardamomo, il chiodo di garofano e il ginger. In occidente e specialmente negli Stati uniti il chai ha avuto negli ultimi anni un grande successo tanto da diventare anche un prodotto industriale, pronto da bere. Anichai è un tè nero aromatizzato secondo una ricetta indiana; pezzi di zenzero, chiodi di garofano, pepe rosa e cardamomo. Fare bollire del latte, aggiungere il tè Anichaï, lasciare in infusione per 5 minuti, filtrare a aggiungere zucchero se necessario.